Tarta de Queso Fria

Ingredientes para la base:
- 4 Hojas de gelatina
- Queso en crema, 500 gramos
- Galletas, 225 gramos
- Mantequilla, 150 gramos
- Azúcar, 200 gramos
- Nata líquida, 200 mililitros
- Ralladura de 1 limón
- Zumo de 2 limones
- Mermelada para decorar, del sabor que queramos





Comenzaremos a elaborar la base para nuestra tarta de queso fria, para lo que trituraremos bien todas las galletas, y a continuación le añadiremos la mantequilla fundida y mezclaremos, consiguiendo una mezcla homogénea.
Esta masa la vertemos en el molde elegido, teniendo cuidado de cubrir la base totalmente y de forma que quede repartido uniformemente.
Meteremos la base en la nevera para conseguir que se enfríe y se compacte bien, y mientras elaboraremos el resto de la tarta de queso.
Empezaremos disolviendo las láminas de gelatina y el zumo de limón, al baño maría, y una vez bien disuelto dejamos aparte para utilizar despues.
Ahora vamos a mezclar en otro recipiente el queso crema, el azúcar y la ralladura de limón, batiendo posteriormente hasta que el resultado sea una crema lo más fina posible y bien homogénea.

Preparación:

Ahora solo queda disfrutar de la deliciosa y refrescante tarta de queso.